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대체육 시장 공부...대체육의 ESG 이슈에도 주목하자
전 세계적으로 전 세계적으로 채식 열풍이 불면서 대체육 시장이 주목 받고 있다. 이 분야에서 가장 유명한 기업은 임파서블 푸드(Impossible Food)와 비욘드 미트(Byond Meat)이다. 그중에서도 비욘드 미트는 지난 2021년 11월에 맥도날드와 협업하여 식물성 대체육으로 만든 ‘맥플랜트(McPlant) 버거’를 미국 내에서 출시했다.맥도날드와의 실험이 성공적으로 진행된다면 KFC, 피자헛, 던킨 등의 패스트푸드 체인과 협업을 확대해 온 비욘드 미트의 전략에 정점이 찍히게 된다. 임파서블 푸드도 최근 치킨을 대체하는 치킨 너겟의 리테일 상품을 출시하면서 버거킹을 비롯해 여러 유명 레스토랑과도 제품 협업을 확대하고 있다. 미국에서는 Z세대가 특히 식물성 대체고기에 대한 선호도가 높다.여기에 비..
2022. 3. 24. 23:19
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